เส้นพาสต้ามีกี่ชนิดกันแน่?

Pasta คือชื่อเรียกอาหารประเภทเส้นของอิตาลี นิยมรับประทานกับซอสหลากหลายประเภท เดิมได้รับความนิยมทางตอนใต้ของอิตาลี และบนเกาะซิซิลีในศตวรรษที่ 12 ว่ากันว่าผู้ที่นำเส้นพาสต้ามายังอิตาลีเป็นครั้งแรกคือ มาร์โค โปโล ที่เดินทางกลับมาจากจีน แต่แท้จริงชาวอิตาลีมีการทำแป้งนี้ในรูปแบบลาซานญ่าอยู่แล้วมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 1
 
ในอดีตมักทำเส้นแบบสดและมีวิธีการปรุงโดยการอบในเตา แทนที่จะเป็นการต้มอย่างในปัจจุบัน และเมื่อแป้งในการทำขนมปังเริ่มขาดแคลนในอิตาลีในช่วงหลังศตวรรษที่ 8 แป้งพาสต้าจึงเริ่มแพร่หลายจากทางใต้ไปยังทั่วอิตาลีและประเทศอื่น ๆ
 
หลังจากนั้นจึงหันมานิยมเส้นแบบแห้งซึ่งใช้งานได้สะดวกและเก็บได้นานกว่าในช่วงปี 1300 เป็นต้นมา และในปัจจุบันเส้นพาสต้ายังมีชื่อเรียกแตกต่างกันไปอีกกว่า 300 รูปแบบเลยทีเดียว
พาสต้าเส้นกลมยาว
พาสต้าเส้นแบน
พาสต้าเส้นสั้น
พาสต้าเส้นสั้น
พาสต้าแบบชิ้นเล็ก
พาสต้าเส้นสด
พาสต้าสำหรับเมนูอบ
ภาพ วิกิพีเดีย
ที่มา Life in Italy

(341)