ชอบแบบไหนกัน?…ระดับความสุกของสเต๊กมีกี่แบบ มาดูกันเถอะ!

ความสุก คือปริมาณช่วงเวลาในการเตรียมสเต๊ก ซึ่งขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล แต่ระดับความสุกนี้จะใช้กับสเต๊กเนื้อเพียงอย่างเดียวเท่านั้น เนื่องจากเนื้อชนิดอื่นอย่างเนื้อหมูหรือไก่ จำเป็นต้องทำให้สุกเต็มที่ เพื่อฆ่าเชื้อโรคที่เป็นอันตรายต่อร่ายกายมนุษย์

ระดับความสุกของสเต๊ก

--- ---

  • แรร์ (rare) เนื้อด้านนอกสีน้ำตาลอมเทา เนื้อส่วนกลางยังคงเป็นสีแดงและสีชมพู
  • มีเดียมแรร์ (medium rare) เนื้อด้านนอกสีน้ำตาลอมเทา เนื้อส่วนกลางเป็นสีแดงอมเทา ส่วนมากถ้าไม่ได้สั่งอะไรพิเศษ ทางสเต๊กจะจัดเตรียมในลักษณะนี้
  • มีเดียม (medium) เนื้อด้านในสุดเป็นสีชมพู โดยเนื้อส่วนอื่นจะเป็นสีน้ำตาลอมเทา
  • มีเดียมเวลล์ (medium well) เนื้อทั้งหมดจะเป็นสีน้ำตาลอมเทา โดยจะเห็นเพียงสีชมพูเรื่อๆ ความฉ่ำของเนื้อจะเริ่มลดลงที่ระดับนี้
  • เวลล์ดัน (well done) เนื้อทั้งหมดจะเป็นสีน้ำตาลอมเทา ความฉ่ำและความนุ่มของเนื้อจะลดลง แต่เนื้อจะสุกทุกส่วน
  • โอเวอร์คุก (Overcook) เนื้อทั้งหมดจะใหม้เกรียมเป็นสีดำ เนื้อจะแห้งแข็งและกระด้าง มีรสขมบ้าง

ลองดูภาพประกอบเหล่านี้ว่าความสุกแต่ละระดับนั้น เนื้อจะมีความแข็งประมาณไหน

(578)