งานวิจัยใหม่จากหลายสถาบันชี้ให้เห็นว่าอาหารไขมันต่ำกำลังเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และหลายสถาบันได้ส่งเสริมให้มีการทานไขมันมากขึ้น แต่ไขมันที่ทานนั้นควรเป็นไขมันที่ดี
อะไรคือไขมันดี
ไขมันดี (HDL) เป็นไขมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง ซึ่งจะให้พลังงาน ช่วยป้องกันร่างกายจากอาการเจ็บป่วย และมีกรดไขมันจำเป็น ที่จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี และช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี ที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและทางเดินโลหิตได้
ไขมันที่ดีหาได้จาก อโวคาโด เมล็ดงา น้ำมันมะกอก น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันเฮเซลนัท น้ำมันคาโนลา ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาทู เป็นต้น
นอกจากการทานอาหารแล้ว ไขมันดี เป็นสารอาหารชนิดหนึ่ง ที่ร่างกายของเราสามารถสร้
(2594)
