คาดว่าใครหลายคนน่าจะถูกสอนมาตั้งแต่ยังเด็กว่าก่อนจะนำวัตถุดิบไปปรุงอาหาร ไม่ว่าจะเป็นผักหรือเนื้อสัตว์ ก็ต้องนำไปล้างน้ำให้สะอาดเสียก่อน แต่น่าประหลาดใจเหลือเกิน เมื่อมีวัตถุดิบบางอย่างที่เราไม่ควรนำไปล้างน้ำให้สะอาดก่อนนำไปปรุงอาหาร เพราะอาจเป็นการไปกระตุ้นเชื้อแบคทีเรียบางชนิดที่เป็นอันตรายต่อร่างกายเราได้
ไข่ไก่
เปลือกไข่มีสารพิเศษบางอย่างที่เคลือบไว้เพื่อป้องกันการปนเปื้อนจากเชื้อแบคทีเรีย
เนื้อสัตว์
ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ ก็ไม่ควรล้างเช่นกัน เนื่องจากน้ำจะเป็นตัวกระจายเชื้อโรคไปตามร่างกายและตามครัวของเรา ซึ่งเนื้อเหล่านี้สามารถฆ่าเชื้อโรคทิ้งได้ง่าย ๆ เพียงแค่นำไปปรุงผ่านความร้อนสูงก็เพียงพอ
เส้นพาสต้า
การล้างเส้นพาสต้าดูจะไม่ใช่ความคิดที่ดีเท่าไร เนื่องจากน้ำจะเป็นตัวขจัดแป้งที่เป็นตัวช่วยทำให้เส้นดูดซึมน้ำซอสได้อย่างดี
เห็ด
เห็ดไม่ได้ถือเป็นวัตถุดิบที่ไม่ควรล้าง แต่ไม่ควรล้างนานเกินไปหรือแช่ทิ้งไว้นาน เพราะเห็ดเป็นวัตถุดิบที่ดูดซึมซับน้ำได้อย่างรวดเร็ว ฉะนั้นอาจทำให้ไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานเพราะอาจเน่าเสียก่อน ดังนั้นควรล้างเห็ดแบบลวก ๆ ก็พอแล้ว
แม้อาหารบางอย่างจะเป็นอันตรายหากนำไปล้างทำความสะอาด แต่สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องปฏิบัติเช่นเดียวกันก็คือ การล้างมือของเราด้วยสบู่ทุกครั้งก่อนและหลังการประกอบอาหารและรับประทานอาหาร
(17223)
