กุ้งคั่วเกลือ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีรสชาติถูกปากใครหลายคน เป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยาก มีวัตถุดิบเพียง 2 อย่าง คือ กุ้ง ทั่วไปแล้วจะใช้กุ้งแชบ๊วยที่มีขนาดใหญ่ สด เนื้อแน่น และเกลือ
มีขั้นตอนการทำง่าย ๆ โดยการนำกุ้งที่ล้างให้สะอาด มาคลุกกับเกลือ จากนั้นใส่ในหม้อที่มีฝาปิดนำไปตั้งไฟ จนเดือดแล้วค่อยๆเขย่า จนกุ้งเปลี่ยนสี และสุก นิยมทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ด
กุ้งแชบ๊วย เป็นกุ้งธรรมชาติ ที่เติบโตในทะเล แต่สามารถเก็บได้ตามริมชายฝั่ง เราเรียกว่า วังกุ้ง บริเวณ มหาชัย แม่กลอง สมุทรปราการ เป็นต้น กินแพลงตอนเป็นอาหาร
(526)
