เป็นเรื่องธรรมดาหากเรารับประทานอาหารที่เผ็ดร้อนร่างกายของเราจะแสดงอาการให้รู้อย่างเห็นได้ชัด เช่น ริมฝีปากแสบร้อน,เหงื่อแตก,และภายในปากจะรู้สึกแสบร้อนอย่างเห็นได้ชัด แต่การที่คุณทานอาหารที่มีรสชาติเผ็ดร้อนนี้มีผลอย่างไรต่อสุขภาพคุณบ้าง?
เหตุใดพริกถึงมีความเผ็ดร้อน?
สารประกอบหลักที่ให้พริกมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือสาร ไฟโตนิวเทรียนท์ หรือเรียกว่าแคปไซซิน ซึ่งแคปไซซินจะไปติดอยู่ตามต่อมรับรสและตรวจจับอุณหภูมิที่ร้อนจากนั้นก็ส่งสัญญาณความเผ็ดร้อนนั้นไปสู่สมอง ปริมาณความเผ็ดร้อนของพริกนั้นมีส่วนเกี่ยวข้องกับระดับแคปไซซินที่มีอยู่ภายใน
อันตรายจากการรับประทานพริกที่เผ็ดร้อน
มันเป็นแค่ความเชื่อที่ว่า”พริกที่แสบร้อนสามารถสร้างความเสียหายให้กับหลอดอาหารหรือลิ้นได้” แต่นั่นก็ไม่ได้แปลว่าอาหารที่มีความเผ็ดร้อนรุนแรงจะไม่มีอันตราย หากเรารับประทานอาหารที่มีความเผ็ดเกินไปนั้น สมองจะได้รับสัญญาณว่าร่างกายกำลังทรมานจากความเผ็ดนั้นหลังจากนั้นอาจทำให้มีอาการเวียนหัว,คลื่นไส้และอาเจียนได้ หากคุณอาเจียน กรดในกระเพาะอาหารจะไหลขึ้นมาสร้างความเสียหายให้แก่หลอดอาหาร ซึ่งความรุนแรงนั้นก็ขึ้นอยู่กับความเผ็ดของพริกที่คุณได้ทานเข้าไป
ประโยชน์ที่มีต่อสุขภาพของการทานพริก
การรับประทานพริกในปริมาณที่พอเหมาะและมีความเผ็ดที่อยู่ในระดับปกตินั้นก็ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราอยู่ไม่น้อย
การวิจัยชี้ให้เห็นว่าอาหารที่มีส่วนผสมของแคปไซซิน เช่น พริกป่น สามารถช่วยให้ผู้กินผอมลงได้ด้วยการลดความอยากอาหารและช่วยให้ร่างกายเกิดการเผาผลาญได้ดีขึ้น
Photo : pixabay
(2181)
