สร้างสวนครัวง่ายๆ จากผักที่เหลือทานแล้ว

ขึ้นฉ่ายหรือเซเลอรี เป็นผักและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม นิยมใช้ในการปรุงอาหารที่ต้องการดับกลิ่นคาว หรือเพิ่มความหอมของน้ำซุป หรือ นำไปผัดเพื่อดับคาวปลา มีโพแทสเซียมสูง ทำให้หลอดเลือดขยายตัว ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยขับปัสสาวะ รักษาโรคปวดข้อ หากซื้อขึ้นฉ่ายมา เมื่อนำไปปรุงอาการควรเก็บโคนของมันไว้และนำไปแช่น้ำ ขึ้นฉ่ายจะงอกขึ้นมาใหม่อยากสวยงาม และสามารถเก็บทานได้เรื่อยๆ โดยที่ขึ้นฉ่ายเป็นพืชล้มลุกมีอายุ 1 – 2 ปี สูง 40 – 60 เซนติเมตร


ต้นหอมเป็นพืชล้มลุกขนาดเล็กตระกูลเดียวกับกระเทียม มีหัวสีขาวบ้างก็ปนสีม่วงอยู่ใต้ดิน ต้นหอมมีคุณประโชนย์มากมายช่วยในการขับเหงื่อและบำรุงหัวใจ ถ้ากินสดๆ อย่างต่อเนื่องสามารถลดไขมันในเส้นเลือดได้ ถ้านำต้นหอม 5-6 ก้าน ต้มกับขิง 2 แว่น กรองน้ำดื่ม ขับเหงื่อ ลดไข้ เมื่อซื้อต้นหอมมาปรุงอาหาร ควรตัดให้บริเวณโคนยังเหลืออยู่ จากนั้นนำต้นหอมไปแช่ในน้ำ เพียงเท่านี้ต้นหอมก็จะเจริญเติปโตให้ได้ทานกันต่อไป

--- ---


สับปะรด มีเอนไซม์ย่อยโปรตีนชื่อบรอมีเลน (bromelain) ช่วยย่อยโปรตีนไม่ให้ตกค้างในลำไส้ และ มีเกลือแร่ วิตามินซีจำนวนมาก และนำไปใช้ในอุตสาหกรรมการแพทย์เพื่อรักษาอาการอักเสบของเนื้อเยื่อ และนำไปใช้ในการผลิตเบียร์เพื่อป้องกันการตกตะกอนทำให้เบียร์ไม่ขุ่น หาดบ้านใดซื้อสับปะรดโดยที่ติดจุกของมันมาด้วย สามารถตัดจุกเก็บไว้สำหรับปลูกต่อได้ โดยก่อนที่จะนำไปปลูกนั้นต้องแช่น้ำให้รากงอกออกมา จากนั้นสามารถนำลงดินได้เลย

 

(1328)