ทอดหมึกอย่างไรให้อร่อยเหมือนร้านดัง

หมึกทอดอีกหนึ่งเมนูที่หลายท่านชื่นชอบ และหลายท่านคงพบกับปัญหาหนึ่งที่เกิดกับการทอดหมึกคือแป้งจะไม่ค่อยติดหมึกและกรอบไม่นาน

การที่จะทำให้แป้งติดหมึกนั้น ควรนำหมึกที่หั่นแล้วไปลวกให้พอสุกแล้วนำขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นคลุกแป้งบางๆก่อนจะนำไปชุบแป้งทอด แป้งทอดนั้นควรจะผสมกับน้ำเย็นให้ได้ความข้นประมาณนมข้นหวาน จากนั้นนำลงไปทอดในมันที่ร้อนรอให้หมึกลอยขึ้นมาจึงตักมาซับน้ำมันก็จะได้หมึกทอดที่กรอบอร่อย

--- ---

หมึกมีความสำคัญต่อมนุษย์ในแง่ของการใช้เป็นอาหารมาช้านาน ในแทบทุกวัฒนธรรม หมึกถือเป็นสัตว์ทะเลที่ใช้ปรุงเป็นอาหาร ซึ่งสามารถปรุงสุดได้ทั้งสดและตากแห้ง เช่น ในอาหารไทย เช่น หมึกผัดกะเพรา หรือ หมึกย่าง เป็นต้น นอกจากนี้แล้วยังใช้ทำเป็นอาหารสัตว์ โดยเฉพาะลิ้นทะเล ซึ่งมีแคลเซียมเป็นจำนวนมาก จึงนิยมให้นกหรือสัตว์ปีกกินเพื่อเพิ่มแคลเซียมในร่างกาย

 

(493)