วีแกนคือคนที่ไม่กินหรือใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ไม่เหมือนกับมังสวิรัติ ที่ซึ่งผู้คนไม่กินเนื้อสัตว์หรือปลา อาหารมังสวิรัติจะหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิด เช่นนม ไข่ และแม้แต่น้ำผึ้ง รวมถึงเนื้อสัตว์ และปลา บางคนชอบที่จะเรียกทางนี้ในการกิน ‘อาหารจากพืช’
การใช้ชีวิตแบบวีแกนหมายถึงการใช้หรือซื้อเครื่องสำอางและเสื้อผ้าที่ปราศจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น การวิจัยโดยสมาคมมังสวิรัติพบว่าจำนวนวีแกนในเกรทบริเตนเพิ่มขึ้นจาก 150,000 คนในปี 2006 เป็น 540,000 คนในปี 2016 หลายคนเชื่อว่าจำนวนคนที่เรียกตัวเองว่าวีแกนอาจถึงล้านคน
ทำไมการทานวีแกนจึงเป็นที่นิยมมากขึ้น?
ดาราหลายคนรวมถึง Ariana Grande, Miley Cyrus และ Tennis ace Venus Williams เป็นวีแกนและพวกเขาได้พูดคุยกันอย่างเปิดเผยเกี่ยวกับเรื่องนี้ทำให้เกิดการรับรู้ อีกทั้งมีการเพิ่มขึ้นอย่างมากของร้านกาแฟและร้านอาหารวีแกน ซึ่งหมายความว่ามีทางให้เลือกมากมาย
ในเดือนมิถุนายนปี 2019 ร้านอาหารจานด่วนอย่างเคเอฟซีเปิดตัวเบอร์เกอร์วีแกนแห่งแรกในสหราชอาณาจักร ประกอบด้วยเนื้อวีแกนสูตรลับของผู้พัน ผักกาดแก้ว และมายองเนสวีแกน
กลุ่มสิทธิสัตว์ Peta เรียกมันว่า “การเปลี่ยนเกม” และพวกเขา กล่าวว่า “เรามั่นใจว่ามันจะได้รับความนิยมอย่างมากจากจำนวนที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของวีแกน มังสวิรัติ และ flexitarians ทั่วสหราชอาณาจักร ”
อะไรคือสาเหตุหลักที่ทำให้คนทานวีแกน
1.ทารุณสัตว์
บางคนกลายเป็นวีแกนเพราะพวกเขารักสัตว์และพวกเขาคิดว่าการทำร้ายสัตว์ใดๆ นั้นโหดร้าย สำหรับคนวีแกนไม่เพียงแค่เกี่ยวกับสัตว์ที่ถูกฆ่าเพื่อเป็นอาหาร แต่ยังมีความกังวลเกี่ยวกับวิธีการรักษาวัวและไก่ที่ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์นมและไข่ โดยเฉพาะในฟาร์มขนาดใหญ่
2.สิ่งแวดล้อม
สหประชาชาติกล่าวว่าการทำฟาร์มปศุสัตว์นั้นคิดเป็น 14.5% ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่มนุษย์สร้างขึ้นทั้งหมด นี่เทียบเท่ากับการปล่อยไอเสียของรถยนต์ รถไฟ เรือ และเครื่องบินทุกแห่งบนโลก
วัวเพียงหนึ่งตัวให้ก๊าซมีเทนที่เป็นอันตรายในหนึ่งวันพอที่จะเติมขวดขนาด 400 ลิตร ซึ่งไม่ดีต่อสภาพแวดล้อมอย่างแท้จริง
อีกเหตุผลของคนที่เป็นมังสวิรัติคือการผลิตเนื้อสัตว์และนมนั้นใช้ที่ดินมากเกินไป
3.สุขภาพ
วีแกนบางคนกล่าวว่าพวกเขาหยุดทานเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ แต่บางคนกังวลเกี่ยวกับการได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่เหมาะสมจากอาหารวีแกน
British Dietetic Association ซึ่งเป็นตัวแทนของผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวว่า “เด็กและผู้ใหญ่สามารถรับประทานอาหารวีแกนที่สมดุลได้” อย่างไรก็ตามเขาก็บอกว่ามันเป็นสิ่งสำคัญในการวางแผนมื้ออาหารเพื่อให้แน่ใจว่ามันมีสารอาหารที่เพียงพอ
ที่มา bbc
(8484)
