ชาวประมงจีนจับปลาสเตอร์เจียนขนาดใหญ่ได้ในแม่น้ำในมณฑลเฮย์หลงเจียง ประเทศจีน โดยมีความยาว 3.59 เมตร และมีน้ำหนักมากถึง 514 กิโลกรัม เบื้องต้นเชื่อว่ามีอายุราว 100 ปี โดยปลาตัวนี้ไม่ถูกนำไปทำเป็นอาหาร โดยเจ้าของบ่อปลาขนาดใหญ่ซื้อไปเพื่อเลี้ยงเก็บไว้ขยายพันธุ์
ปลาสเตอร์เจียน มีรูปร่างคล้ายปลาฉลาม มีหนามแหลมสั้น ๆ บริเวณหลัง หัว และเส้นข้างลำตัวไว้เพื่อป้องกันตัว มีหนวดทั้งหมด 2 คู่อยู่บริเวณปลายจมูก ปลายหัวแหลม ปากอยู่ใต้ลำตัว ลำตัวไม่มีเกล็ด ภายในปากไม่มีฟัน ตามีขนาดเล็ก ซึ่งหนวดของปลาสเตอร์เจียนนี้มีหน้าที่สัมผัสและรับคลื่นกระแสไฟฟ้าขณะที่ว่ายน้ำ
ปลาสเตอร์เจียนสามารถโตเต็มที่ได้ถึง 5 เมตร หนักกว่า 900 กิโลกรัม และมีอายุยืนยาวถึง 210 ปี
ถือเป็นปลาที่มนุษย์ใช้เป็นอาหารมานานแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งไข่ปลา ที่เรียกว่า คาเวียร์ ซึ่งนับเป็นอาหารราคาแพงที่สุดชนิดหนึ่งของโลก
(16341)
