รู้หรือไม่ ? การเป่าเทียนเค้กวันเกิดเพิ่มแบคทีเรียในเค้ก

ทีมนักวิจัยจาก Clemson University มหาวิทยาลัยในรัฐเซาท์แคโรไลนา ประเทศสหรัฐอเมริกา นำทีมโดย Dr Paul Dawson ได้ทำการศึกษาเรื่องแบคทีเรีย พบว่าการแพร่กระจายของน้ำลายจากการเป่าเทียนวันเกิดจะเพิ่มแบคทีเรียในไอซิ่งได้ถึง 14 เท่า แบคทีเรียจะกระจายไปตามผิวเค้ก อย่างไรก็ตามทีมวิจัยเผยว่าไม่อยากให้การศึกษาชิ้นนี้ทำลายการเป่าเค้กในวันเกิด

แบคทีเรีย คือ จุลินทรีย์ที่เป็นสิ่งมีชีวิตเซลล์เดียว ที่เป็นเซลล์แบบโปรแคริโอต พบทั่วไปในธรรมชาติ ดิน น้ำ อากาศ แบคทีเรียมีบทบาทสำคัญต่ออาหาร และการผลิตอาหาร เพราะแบคทีเรียเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้อาหารเน่าเสีย  และทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ  ที่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค

น้ำลายประกอบด้วยส่วนที่เป็นน้ำ และเศษเล็กๆของเยื่อบุผิว แบคทีเรีย และเศษอาหารรวมอยู่ด้วย โดยส่วนที่เป็นน้ำ คือ น้ำลายที่หลั่งออกมาจากต่อมน้ำลาย ประกอบด้วยเกลือแร่ และโปรตีนชนิดต่างๆ นอกจากนั้น น้ำลายยังมีส่วนผสมของน้ำเหลืองที่มาจากเหงือก

(489)