อัตราความยากจนที่สูง และราคาอาหารที่เพิ่มสูงขึ้น เป็นปัญหาที่ส่งผลกระทบต่อชีวิตของผู้คนจำนวนมากทั่วโลก

อัตราความยากจนที่สูง และราคาอาหารที่เพิ่มสูงขึ้น เป็นปัญหาที่ส่งผลกระทบต่อชีวิตของผู้คนจำนวนมากทั่วโลกการขาดสารอาหารสามารถทำให้เกิดอาการต่าง ๆ มากมาย

การขาดวิตามินบี 12
อาการ: เหนื่อยล้า อ่อนแรง ซึมเศร้า หงุดหงิด คุณภาพการนอนหลับไม่ดี
เพิ่มเติม: อาจทำให้เกิดอาการชาหรือเสียวปลายมือปลายเท้า ความจำแย่ลง และหากรุนแรงอาจมีผลต่อระบบประสาท
การขาดวิตามินบี 6
อาการ: ผื่น วิตกกังวล ซึมเศร้า เหนื่อยล้า
เพิ่มเติม: อาจทำให้เกิดอาการชาที่มือและเท้า ปากแห้ง เจ็บลิ้น และระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง
การขาดวิตามินดี
อาการ: กระดูกเปราะเสี่ยงต่อกระดูกหัก ปวดกระดูก ปวดกล้ามเนื้อ ตะคริว อารมณ์แปรปรวน อ่อนล้า นอนหลับไม่ดี
เพิ่มเติม: อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคซึมเศร้า ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ และในเด็กอาจทำให้เกิดภาวะกระดูกอ่อน (Rickets)
การขาดวิตามินซี
อาการ: อ่อนเพลีย อ่อนแรง ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ และเลือดออกตามไรฟัน
เพิ่มเติม: อาจทำให้แผลหายช้า ผิวแห้ง ผมขาดหลุดร่วงง่าย และหากรุนแรงอาจนำไปสู่โรคลักปิดลักเปิด (Scurvy)
การขาดสังกะสี
อาการ: แผลที่มุมปาก ผมร่วง ผื่นผิวหนัง
เพิ่มเติม: อาจมีปัญหาการรับรส ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ และแผลหายช้า
การขาดธาตุเหล็ก
อาการ: โลหิตจาง อ่อนเพลีย นอนไม่หลับ ปวดศีรษะ ซึมเศร้า หายใจลำบาก
เพิ่มเติม: อาจมีอาการหน้าซีด เล็บเปราะง่าย ใจสั่น และอาจมีพฤติกรรมแปลก ๆ

(15)