ปกติเมื่อผิวหนังมีการถลอก ฉีกขาด หรือเป็นแผล ร่างกายจะมีกระบวนการสร้างเนื้อเนื่อใหม่ขึ้นมาเพื่อให้ผิวหนังผสานติดกัน แต่ไม่ว่าจะเป็นแผลสดที่ไม่มีการติดเชื้อ หรือแผลเรื้อรังที่มีอาการติดเชื้อร่วมด้วยก็ตาม ล้วนต้องการคอลลาเจนในการซ่อมแซมทั้งสิ้น
และไข่ก็เป็นหนึ่งในอาหารที่มีโปรตีนสูงมาก โดยไข่ไก่หนึ่งฟองจะมีโปรตีนอย่างน้อย 4-6 กรัม นอกจากนี้ในไข่ขาวยังมีกรดอะมิโนโพรลีน ที่เป็นองค์ประกอบที่สำคัญในการสร้างเส้นใยคอลลาเจนอีกด้วย
คอลลาเจนเหล่านี้เองที่จะช่วยทำหน้าที่คล้ายกาวในการยึดเกาะเซลล์กล้ามเนื้อและผิวหนังให้ติดกัน ดังนั้น นอกจากจะไม่ทำให้แผลหายช้าแล้ว แต่ยังช่วยให้แผลหายเร็วขึ้นอีกด้วย
แต่ทั้งนี้ในบางคนที่มีความผิดปกติทางร่างกายบางอย่าง อาจมีแนวโน้มเกิดแผลเป็นได้หากรับโปรตีนมากเกินไป จึงควรรับประทานไข่ตามปกติ ไม่จำเป็นต้องงด หรือรับประทานมากเกินไปเพื่อให้แผลหายเร็วขึ้น หากไม่แน่ใจว่าตนเองมีความผิดปกติดังกล่าวหรือไม่
(185)
