ร้านอาหารที่เก่าแก่แห่งนี้มีชื่อว่า Sobrino de Botín ตั้งอยู่ในกรุงมาดริด ประเทศสเปน สร้างขึ้นตั้งแต่ปีค.ศ. 1725 ซึ่งทำให้ได้รับหการรับรองโดยกินเนสบุ๊กว่าเป็นร้านอาหารที่ยังคงเปิดทำการที่มีความเก่าแก่ที่สุดในโลก ก่อตั้งโดยเชฟชาวฝรั่งเศสนามว่า Jean Botin และภรรยาของเขา
เดิมมีชื่อร้านว่า Casa Botín จนกระทั่งร้านนี้ตกทอดมาสู่รุ่นหลาน จึงได้เปลี่ยนชื่อเป็น Sobrino de Botín ซึ่งมีความหมายตรงตัวว่า “หลานของโบติน” มาจนถึงปัจจุบัน โดยใช้สูตรอาหารแบบดั้งเดิมและเตาของร้านนี้ไม่เคยถูกดับลงเลยตลอดเวลาที่เปิดร้านมาเลยทีเดียว โดยเมนูเด่นของร้านคือ Cochinillo asado หรือลูกหมูย่างที่ใช้เตาอบแบบพิเศษของร้านนั่นเอง
นอกจากประวัติศาสตร์ด้านอาหารแล้ว ที่นี่ยังเคยเป็นสถานที่ทำงานของศิลปินชื่อดังของสเปน Francisco de Goya ในขณะที่รอเข้าเรียนใน Royal Academy of Fine Arts และยังถูกกล่าวถึงในนวนิยายของเออร์เนสต์ เฮมิงเวย์ รวมถึงหนังสือ Fortunata y Jacinta โดย Benito PérezGaldós ที่ตีพิมพ์ในช่วงปี 1886-1887 อีกด้วย
(1595)
