The US Department of Agriculture’s Food Safety and Inspection Service (FSIS) หน่วยงานด้านความปลอดภัยทางด้านอาหารของสหรัฐอเมริกา เผย มีการเรียกเก็บเนื้อวัวดิบกว่า 6.5 ล้านปอนด์ หลังพบว่ามีการระบาดของเชื้อ Salmonella
เนื้อวัวดิบที่ถูกเก็บคืนนั้นมีปริมาณมากถึง 6,500,966 ปอนด์ เป็นเนื้อที่ออกมาจากบริษัทแห่งหนึ่งในรัฐแอริโซนา หลังพบผู้ป่วย 57 ราย เชื่อมโยงกับเนื้อจากที่นี่
Salmonella เป็นแบคทีเรียแกรมลบรูปท่อนไม่สร้างสปอร์ที่เป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษที่พบได้บ่อยที่สุด และจำนวนแบคทีเรียชนิดนี้ในอาหารเพียงเล็กน้อยทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยได้
อาการของอาหารเป็นพิษที่เกิดจาก Salmonella เป็นเช่นเดียวกับจุลินทรีย์ที่มาจากระบบทางเดินอาหารอื่นๆ เกี่ยวข้องกับอาการถ่ายเป็นน้ำ อาเจียน ปวดท้องและมีไข้ เฉพาะโดยการทดสอบจุลินทรีย์ในอุจจาระของคนจึงจะจำแนกเชื้อที่ก่อโรคได้ ทำให้เกิดไข้ไทฟอยด์ การติดเชื้อ Salmonella สามารถส่งผ่านระหว่างคน และระหว่างคนกับสัตว์ได้
(457)
