6 ขนมหวานพลาดไม่ได้เมื่อเยือนภูเก็ต

จังหวัดภูเก็ตแม้จะเป็นจังหวัดที่มีพื้นที่เล็กๆเพียง 543.034 ตารางกิโลเมตร แต่ถือเป็นเมืองท่องเที่ยวที่สำคัญอันดับต้นๆของประเทศไทย เป็นเมืองที่เต็มไปด้วยวัฒนธรรมที่หลากหลาย เนื่องจากมีกลุ่มชนอพยพเข้ามาอาศัยอยู่ในภูเก็ตเป็นจำนวนมากทั้งชาวจีน ชาวไทย ชาวมาเลเซีย ฯลฯ จนมีวัฒนธรรมเฉพาะเป็นของตนเองสืบทอดมาจนถึงปัจจุบัน

นอกจากการเดินทางมาท่องเที่ยวตามสถานที่ต่างๆในจังหวัดภูเก็ตแล้ว ภูเก็ตนั้นถึงเป็นจังหวัดที่มีอาหารการกินที่เป็นเอกลักษณ์และไม่พบในที่ใดอีกเป็นจำนวนมาก วันนี้เราจะพาทุกท่านไปรู้จักกับ 6 ขนมหวานพลาดไม่ได้เมื่อเยือนภูเก็ต

ตูโบ้, โบโบจาจ้า หรือ ต้มบวดรวมมิตร อาหารหวานท้องถิ่นภูเก็ต ทำจากถั่วแดงเม็ดเล็ก มันเทศ เผือก และแป้งมันสำปะหลัง (คนภูเก็ตเรียกว่า แป้งตั่วจูหุ้น) ต้มรวมกันในน้ำกะทิเติมน้ำตาลและเกลือพอให้มีรสหวานนำและเค็มปะแล่ม จะทานร้อน ๆ หรือเติมน้ำแข็งก็ได้

ขนมพริกไทย เป็นขนมที่ทำมาจากแป้งสาลีส่วนหนึ่งมานวดกับน้ำ น้ำมัน น้ำตาลทรายขาว เกลือป่น คลึงให้เป็นแผ่นบาง นำแป้งสาลีอีกส่วนหนึ่งมานวดกับน้ำ ไขมันหรือน้ำมัน น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลอ้อยแดง เกลือป่น งาขาว และพริกไทย คลึงให้เป็นแผ่นบาง นำแป้งทั้งสองส่วนมาซ้อนกันแล้วม้วนให้เป็นแท่งกลม ตัดให้เป็นแว่นบาง นำไปอบที่อุณหภูมิและระยะเวลาที่เหมาะสม

ขนมอาโป๊ง เป็นขนมพื้นเมืองเลื่องชื่อของจังหวัดภูเก็ต เดิมทีขนมอาโป้งเป็นขนมพื้นเมืองของชาวมาเลเซีย ซึ่งเรียกกันว่า ‘ขนมเบื้อง’ และต่อมาได้เข้ามาแพร่หลายในจังหวัดภูเก็ต เนื่องจากชาวมาเลเซียปีนังได้ย้ายเข้ามาอยู่ภูเก็ต ขนมอาโป้งจึงกลายมาเป็นขนมพื้นเมืองภูเก็ตด้วยเช่นกัน ขนมอาโป้งมีหน้าตาคล้ายขนมถังแตก 

--- ---

โอ้เอ๋ว เป็นอาหารท้องถิ่นของจังหวัดภูเก็ต ได้จากวุ้นของเมล็ดโอ้เอ๋ว ที่แช่น้ำแล้วใช้เมือกโอ้เอ้วมาผสมกับเมือกของกล้วยน้ำว้าใส่เจี่ยกอ เพื่อให้โอ๊ะเอ๋ว เกาะตัวเป็นก้อน นำมาใส่น้ำเชื่อมและน้ำแข็งใส กินแก้ร้อนใน และลดการกระหายน้ำ คนโบราณกินโอวเอ๋วเปล่าๆ แก้ร้อนใน แต่ปัจจุบันกินกับน้ำแข็งใส ใส่ถั่วแดงต้ม หรือวุ้นดำราดน้ำเชื่อม หรือน้ำแดงและน้ำนมแมว ให้มีกลิ่นหอมหวาน เวลาสั่งเลือกได้ตามชอบ

เต้าส้อดั้งเดิมของชาวภูเก็ตนั้นมีเพียงสองไส้ คือ ไส้หวานทำจากถั่วกวน และไส้เค็ม ปัจจุบันสามารถหาทานได้ทั่วไปในจังหวัดภูเก็ต และกลายเป็นของฝากติดไม้ติดมือกลับไปฝากกันอีกด้วย

“ขนมงาพอง” หรือ “ขนมหม่อหลาว”เป็นขนมที่ทำมาจากงาและเผือก เป็นขนมพื้นเมืองของพังงา และภูเก็ต มีที่มาจากชาวจีนโพ้นทะเลในมณฑลฮกเกี้ยน ที่ได้อพยพเข้ามาทำเหมืองแร่ดีบุก ทำให้มีการผสมผสานระหว่างไทย-จีน

ภาพ : phuketcity.go.th,

(4769)