5 วัตถุดิบที่ไม่ควรล้างก่อนนำไปปรุงอาหาร

คาดว่าใครหลายคนน่าจะถูกสอนมาตั้งแต่ยังเด็กว่าก่อนจะนำวัตถุดิบไปปรุงอาหาร ไม่ว่าจะเป็นผักหรือเนื้อสัตว์ ก็ต้องนำไปล้างน้ำให้สะอาดเสียก่อน แต่น่าประหลาดใจเหลือเกิน เมื่อมีวัตถุดิบบางอย่างที่เราไม่ควรนำไปล้างน้ำให้สะอาดก่อนนำไปปรุงอาหาร เพราะอาจเป็นการไปกระตุ้นเชื้อแบคทีเรียบางชนิดที่เป็นอันตรายต่อร่างกายเราได้

 

  1. ไข่ไก่

เปลือกไข่มีสารพิเศษบางอย่างที่เคลือบไว้เพื่อป้องกันการปนเปื้อนจากเชื้อแบคทีเรีย

 

  1. เนื้อไก่

ไก่ถือเป็นสัตว์ที่มีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์สูงมาก และแบคทีเรียชนิดนั้นก็เป็นสาเหตุของอาการท้องเสีย หลายคนจึงคิดว่าการล้างไก่ให้สะอาดก่อนนำไปปรุงจะช่วยแก้ปัญหาตรงนี้ได้ แต่ว่าความจริงแล้ว หากคุณนำไก่ไปล้าง น้ำจะเป็นตัวกระจายเชื้อโรคให้กระเด็นไปติดตามแขนและอ่างล้างจานของเราได้ ดังนั้น วิธีการกำจัดเชื้อโรคในเนื้อไก่ได้ดีที่สุดคือ การต้มไก่ในน้ำต้มสุกสองรอบ ที่สำคัญอย่าลืมเปลี่ยนน้ำก่อนต้มอีกรอบด้วยล่ะ

--- ---

 

  1. เนื้อสัตว์

เช่นเดียวกับเนื้อไก่ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ ก็ไม่ควรล้างเช่นกัน เนื่องจากน้ำจะเป็นตัวกระจายเชื้อโรคไปตามร่างกายและตามครัวของเรา ซึ่งเนื้อเหล่านี้สามารถฆ่าเชื้อโรคทิ้งได้ง่าย ๆ เพียงแค่นำไปปรุงผ่านความร้อนสูงก็เพียงพอ

 

  1. เส้นพาสต้า

การล้างเส้นพาสต้าดูจะไม่ใช่ความคิดที่ดีเท่าไร เนื่องจากน้ำจะเป็นตัวขจัดแป้งที่เป็นตัวช่วยทำให้เส้นดูดซึมน้ำซอสได้อย่างดี

 

  1. เห็ด

เห็ดไม่ได้ถือเป็นวัตถุดิบที่ไม่ควรล้าง แต่ไม่ควรล้างนานเกินไปหรือแช่ทิ้งไว้นาน เพราะเห็ดเป็นวัตถุดิบที่ดูดซึมซับน้ำได้อย่างรวดเร็ว ฉะนั้นอาจทำให้ไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานเพราะอาจเน่าเสียก่อน ดังนั้นควรล้างเห็ดแบบลวก ๆ ก็พอแล้ว

 

แม้อาหารบางอย่างจะเป็นอันตรายหากนำไปล้างทำความสะอาด แต่สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องปฏิบัติเช่นเดียวกันก็คือ การล้างมือของเราด้วยสบู่ทุกครั้งก่อนและหลังการประกอบอาหารและรับประทานอาหาร

(8057)