10 อาหารที่อาจสูญหายไปเพราะสภาพอากาศเปลี่ยนแปลง

การเปลี่ยนแปลงภูมิอากาศทำให้มนุษยชาติต้องพยายามปรับตัวเพื่อให้สามารถอยู่รอดได้ ในอีกมุมหนึ่งเกษตรกรและนักวิจัยก็เกิดความกังวลเกี่ยวกับอนาคตของอาหารยอดนิยม แต่หากบอกว่าในอนาคตอาหารของคนทั่วโลกจะลดลงเนื่องจากภาวะโลกร้อน มันอาจดูเป็นคำกล่าวที่เห็นภาพได้ไม่ชัดเจนนัก ในวันนี้เรามีข้อมูลที่จะทำให้คุณรู้สึกว่าภัยนี้ใกล้ตัวเรามากกว่าที่คิดมาฝากกัน

  • ช็อคโกแลต ะเป็นอย่างไรหากเราไม่มีช็อกโกแลตอีกต่อไป? สถานการณ์นี้อาจกลายเป็นจริง แม้ว่าต้นโกโก้จะไม่ได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิที่สูงขึ้นโดยตรง แต่ต้นไม้ชนิดนี้ต้องการปริมาณน้ำฝนและความชื้นในระดับสูง และความแห้งแล้งจากความร้อนนี่เองที่ส่งผลเสียต่อการผลิตโกโก้และทำให้ผงแป้งทรัฟเฟิลหรือช็อกโกแลตลดลงถึงหนึ่งล้านตันต่อปี

  • ชา ใครบ้างจะไม่อยากผ่อนคลายกับชาสักถ้วยหลังจากเผชิญวันที่วุ่นวาย แต่ดูเหมือนว่าเราจะต้องมองหาวิธีการอื่นเพื่อสร้างความสบายใจในอนาคตอันใกล้ ผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่าภาคการผลิตชาจะได้รับผลกระทบอย่างมากจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศหากไม่มีมาตรการป้องกัน เช่น ความอ่อนแอของแมลง หรือใบชาที่มีคุณภาพต่ำลง
  • น้ำผึ้ง ผึ้งกำลังตกอยู่ในอันตรายด้วยหลากหลายสาเหตุ หนึ่งในนั้นก็คือภาวะโลกร้อน จากการศึกษาค้นพบว่าระดับคาร์บอนไดออกไซด์ที่เพิ่มขึ้น จะลดโปรตีนในละอองเรณูซึ่งเป็นแหล่งอาหารหลักของผึ้ง ในกรณีที่เลวร้ายที่สุดปัญหานี้อาจนำไปสู่การสูญพันธุ์เพราะพวกมันไม่ได้รับสารอาหารที่เพียงพอ

  • ข้าว ผลกระทบที่มีต่อข้าวนั้นมีมากกว่าหนึ่ง นอกเหนือจากปริมาณข้าวจะลดลง 20-40% แล้ว ยังมีอีกปัญหาที่สำคัญคือในข้าวอาจมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงเนื่องจากความเข้มข้นของคาร์บอนไดออกไซด์ที่เพิ่มขึ้นในชั้นบรรยากาศ หมายความว่าคนที่พึ่งพาข้าวเป็นอาหารหลักอาจต้องเผชิญปัญหาสุขภาพเกี่ยวกับโภชนาการนั่นเอง
  • ผลไม้ในฤดูร้อน แอปเปิ้ล เชอร์รี่ และลูกพีช คือสัญลักษณ์ของฤดูร้อน แต่จากรายงานของมหาวิทยาลัยเมลเบิร์นแสดงให้เห็นว่าฤดูหนาวอาจไม่ส่งผลรุนแรงต่อผลผลิตมากนัก แต่ในทางตรงกันข้ามความร้อนและความเสียหายจากการถูกแดดเผาอาจรุนแรงเกินไปสำหรับต้นไม้เหล่านี้ และทำให้เกิดการขาดแคลนทั้งในด้านคุณภาพและปริมาณของผลไม้เมื่อถึงฤดูร้อน

--- ---

 

  • น้ำเชื่อมเมเปิ้ล การเปลี่ยนแปลงของภูมิอากาศส่งผลเสียต่อต้นเมเปิ้ลที่ใช้ในการผลิตน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เนื่องจากต้นไม้จะมีหิมะปกคลุมไม่เพียงพอในฤดูหนาวซึ่งจะนำไปสู่การตายของรากและลดการเจริญเติบโตของหน่อ จากการสังเกตในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพบว่าฤดูกาลเก็บน้ำเชื่อมเริ่มต้นเร็วขึ้นและมีระยะเวลาที่สั้นลง นอกจากนี้ยังคาดว่าสถานที่เพาะปลูกที่เหมาะสมสำหรับต้นไม้ชนิดนี้จะลดลงในอีก 80 ปีข้างหน้า
  • กาแฟ หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ไม่สามารถขาดกาแฟได้ นี่อาจเป็นข่าวร้ายที่สุดในรอบวัน บริษัทกาแฟชั้นนำระดับโลกตระหนักถึงความเสี่ยงที่เกิดจากภาวะโลกร้อน เพราะพื้นที่ทั่วโลกที่เหมาะสมสำหรับการผลิตกาแฟประมาณ 50% กำลังตกอยู่ในอันตรายจากการถูกโค่น ภายใน 50 ปีข้างหน้าผู้คนจะต้องเผชิญกับปัญหาต่าง ๆ ตั้งแต่ราคาที่สูงขึ้น ไปจนถึงรสชาติและกลิ่นหอมที่แย่ลง

  • ข้าวสาลี เมื่อพืชผลนี้ได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศ นั่นหมายความว่าเราอาจสูญเสียขนมปัง ขนมหวาน และอาหารอบที่เคยเป็นอาหารสุดโปรดไป จากการศึกษาโดยมหาวิทยาลัยแคนซัสสเตท แสดงให้เห็นว่ามีความเสี่ยงที่จะสูญเสียผลผลิตข้าวสาลีทั่วโลกอย่างน้อย 1ใน4 ของผลผลิตที่เคยได้รับในแต่ละปีเนื่องจากระดับของอุณหภูมิที่สูงขึ้น
  • ถั่วลิสง ชาวอเมริกันกินเนยถั่วโดยเฉลี่ยประมาณ 3 ปอนด์ต่อปี ซึ่งมากเพียงพอที่จะคลุมพื้นที่ของแกรนด์แคนยอนได้เลย แต่ปัญหาคือถั่วลิสงเป็นพืชที่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ เพราะพวกมันต้องการอากาศที่อบอุ่นอย่างต่อเนื่องไม่น้อยกว่า 5 เดือน และต้องการปริมาณฝนมากถึง 20-40 นิ้วต่อปีเลยทีเดียว
  • เบียร์ ถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา ขณะเดียวกันความร้อนและความแห้งแล้งสามารถนำไปสู่การสูญเสียข้าวบาร์เลย์และผลผลิตฮ็อพถึง 3-17% ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของสภาพอากาศ ซึ่งการผลิตเบียร์ที่ลดลงสามารถนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของราคา ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบการดื่มเบียร์ควรเตรียมหยอดกระปุกไว้เสียตั้งแต่ตอนนี้

 

ข้อมูลจาก BrightSide

(2101)