ราเม็งสีฟ้ามีคำอธิบายในเมนูว่า “Clear Chicken Soup ‘Blue” ราคาชามละ 900 เยน (ประมาณ 270 บาท) มาพร้อมกับน้ำซุปสีฟ้าใส มีเนื้อไก่โปะหน้า ทางร้านบอกว่าใช้วิธีการปรุงของชาวจีนที่ทำให้ได้น้ำซุปใส
ส่วนสีฟ้าั ทางร้านไม่ได้เปิดเผยว่าทำอย่างไร แต่คาดว่ามาจากไฟโคไซยานิน สารสกัดจากสาหร่ายสไปรูลินาที่มีสีฟ้าอมเขียว แต่ไม่มีรสชาติของสารสังเคราะห์แต่อย่างใด
ราเม็ง เป็นบะหมี่น้ำของญี่ปุ่น ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน ราเม็งมักจะทานคู่กับ เนื้อหมู สาหร่าย คะมะโบะโกะ ต้นหอม และบางครั้งจะมีข้าวโพด ราเม็งมีการปรุงรสแตกต่างกันตามแต่ละจังหวัดในญี่ปุ่น เช่นในเกาะคีวชู ต้นกำเนิดของทงโคสึราเม็ง (ราเม็งซุปกระดูกหมู) หรือในเกาะฮกไกโด ต้นกำเนิดของมิโซะราเม็ง (ราเม็งเต้าเจี้ยว)
(1244)
